Salmão é muito apreciada por suas características organolépticas. Além disso, é uma fonte importante de poli-insaturados ómega-3 ácidos gordos de cadeia longa, o consumo de salmão é associado com a protecção da saúde cardiovascular, para o desenvolvimento e a função do sistema nervoso e visual. O consumo é considerado um importante benefício para a saúde de todas as pessoas e todas as idades.
Na população ocidental é um déficit crônico no consumo de Omega-3 os ácidos gordos, especialmente os de origem marinha. No Brasil o consumo de peixe ainda tem um crescimento margem significativa. Isto é necessário para promover políticas que aumentam o consumo de peixe, especialmente o salmão, porque é um de alta disponibilidade e seu alto teor de Omega-3 os ácidos gordos, entre outras propriedades nutricionais.
Fonte: http://www.salmondechile.com/salud-y-nutricion/por-que-consumir-salmon-2/